Ne vem kaj se to dogaja iz menoj, ampak treba povedat, da se tole piše čirka pol ure potem kar smo pojedli home made falafelčke. Juhej, morda se obeta novo obdobje na Babo jedu, pa bodo zdej objave aktualne (tko kot vse ostale) al pa bolj pogoste al pa bl hitr al pa al pa … well, we’ll see about that

Dejstvo je, da sem navdušena, vzhičena in oh in sploh prešerne volje, ker so mi falafeli ratal sto na uro in to v prvo. Lepo jebivetrsko brez esencialnega koriandra in kumine, zato pa z jajcem in drobtinami. Kabum! Seveda obstaja možnost da se bo kedo usajal, češ tole draga moja papasinkica pa ni pravi fafl zato k ma jajc not. Mnjah, mogoče pa res ni.. AMPAK DOBR JE PA ZA POPIZDT!

Bekstejđ popoldanskega falafljanja: 3/4 konzervirane čičerike (bodte veseli da je nastala samo ena objava, hehe) od včeraj, večna želja narest domače falafle, presenetit cimre, fajn nadišavit kuhinjo in konec koncev sprobat nekaj novega!

Bom napisala recept k sm ga najdla in katerga naj bi se držala ko pijanc plota. Pa je blo mal težko, ker nisem posedovala koriandrov, kumin in tega… ma bene, blo je čist nad za prvič!

receptura za OCVRTE ČIČERKINE HRUSTAVCE

(tole sm misla da bom pa s stola padla k sm prebrala… ampk je, prevod za falafel, hehe)

• čičerika
• čebula
• česen
• peteršilj
• kumina in koriander
• sol in poper
• lim. sok

Procedura kaj najprej naredit, čemu sledit in nasploh kako postopat pri pripravi… no to se je rojevalo sproti. Vsekakor bodo zgodbo najbolje predstavile fotke. Pa obvezen tok misli ob sekljanju, peštanju, ugotavljanju česa vse nimamo, kako to nadomestit e te de.

Evo se je že začel. Recept je za falafle, prva fotka pa neki čist žnj. Tok žnj spet ne… kar jemamo v beli posodci se kliče jogurtova omaka v nastajanju. V navaden jogurt vmešaš sol, poper, rdečo papriko in drobno naribaš pol česna. Fino dobr, v to potem pomakaš falafle, pomažeš po kruhu, ješ z žlico kar tako, kar ti srce poželi.

Potem smo se pa lotil hrustavcev (še zmer mi je smešn za požvint, kdo se je to spomnu?!). Pekač je tak k za musako (mislim, da smo ga enkrat že vidli v eni objavi), to pa zato, ker se mi je zdel edini primeren za mečkanje… ravno dno pa te fore. Kaj vidimo: mekana čičerika iz konzerve, drobno sesekljana čebula in česen, prav tako z nožem obdelan peteršilj, ter nevidna sol in poper.  Sestavine zdaj še ne vejo kaj jih čaka…

Zdaj se jim pa počasi sanja kaj jih bo doletelo… Nekej kar je načeloma mišljeno za delat pire krompir, nekej kar je že zelooo zelooo staro, nekej kar načeloma nima kaj iskat pri tem receptu (povsod je govora samo o mikserju ali strojčku za mletje mesa)… o-ooo, blizu je blizu…

Pazi napaaad! Od blizu dejansko zgleda ful grozno… ODSTRANI SE POŠAST, hehe

Zdej pa tlaaači. Tlač tlač tlač, s pasirko po čičeriki, po čebuli, po peteršilju, mencaj posodo, pazi da česa ne razbiješ, bodi miren in zbran, pa boš po parih minutah sproduciral tole:

Najs! Lepo drobljivo, z vidnimi delci potlačene čičerike, čist lih tko k bi moglo bit (in k piše v vseh receptih)! AMPAK- men se je zdel, da tole nikakor ne bo možno spravit v kroglico/bunko/polpetek in  ocvret. Sem probala, ampak je razpadlo. Zato sem vzela eno kokošje jajce, ga razžvrkljala in vmešala v to suhetino od mase. Po jajčni omočitvi je zgledalo zelooo obetavno:

Zakaj je samo “zgledal” obetavno? Zato ker je bilo ponovno kreiranje kuglic vse prej kot kreiranje kuglic. Nekaj je manjkalo… Domače drobtine! Ki se v nekaterih receptih pojavijo, v drugih ne, v tretjih naj bi ponucal namočen in ožet kruh… bah, men so se domače drobtince zdele kot po naročilu.

Par konkretnih ščepov smo nasul čez mokro maso, pomešal, pretlačli z vilico, še en ščep, potem smo bli pa v bistvu že neučakani in čist na trnih in smo nehal dodajat. In smo sam gledal kok dobr zgleda:

Zdej pa cvretje tajm: nikakor jih nismo utopil v olju kot je nekje zapisano… da morajo plavat, ja dej dej, kaj pa zdravje?? Tako smo ponev samo nekoliko omastili z navadnim oljem, če že moram povedat eno cifro bom od oka rekla, da smo dal 1 mm olja

Na srednjem ognju enih 10 minut, tolk da so lepo zlato rjavi, pol pa hop še na drugo stran pa smo pečeni! Ker je termično za obdelat samo jajce, je to brzinska stvar. A vidte mojo ponev drugač? Nova teflonka, 8€ na tržnici, ful dobr, sam moja! No zdej pa še tutto completo, na kaj sem povabila cimre in kako sem ga pospravla jst. Falafel snedvič a ne…

Zelenjavni krožnik: v smeri urinega kazalca, začenši ob 9. uri: kolobarčki mlade čebulce, koluti kumare, zelen peperončin, solata krustljavka/iceberg, na sredini pa razčetverjeni ta mali paradajzi. To so kao dodatki, desno lahko potem vidimo dišeče falafle, zgoraj pa kraljuje jogurtova omakca. Aaah, božansko! Al samo s pomakanjem falaflov v omakco in hrustanjem zelenjadi, al pa s temle čabatnim lepotičkom:

Ja vem, lepo k strela! Sevede manjka še čabatno pokrivalo alias druga rezina kruha, ampak za potrebe fotke smo ga poslikal gologlavega. Toliko o zgodbi, fotkah in postopanju… sm kr ponosna nase k sm tukole lepo ovekovečla vse… šmrc šmrc… Evo še par sklepnih:

- men je to ful dobr

- naslednjič bom falafle bolj zapekla

- naslednjič jih bom tud bolj začinla (za začetek vsaj kumina in koriander a ne)

- receptur za te čupavce al kaj že, je velik. Srova čičerika, namakanje v vodi, mletje v multipraktiku, pasirka, jajce ne, jajce ja, drobtine, limonin sok… sestavinska bitka brez primere! men so moji kr zmagal

na falafle!

papasinka